实木家具的含水率问题对于家具品质具有重要的影响。经常会见到一些情况，在广东地区销售的木材在本地区放置很长一段时间都不会开裂，但是在运到西北地区的城市之后不久就出现质量问题开裂了，一些不懂的人会以为是家具质量有问题，其实这和家具本身的含水率也有很大关系的。

木材置于一定的环境下，在足够长的时间后，其含水率会趋于一个平衡值，称为该环境的平衡含水率EMC。当木材含水率高于环境的平衡含水率时，木材会排湿收缩，反之会吸湿膨胀。例如，广州地区年平均的平衡含水率为15.1%，北京地区却为11.4%。干燥到11%的木材用于北京是合适的，可用于广州将会吸湿膨胀，产生变形。所以说，木材干燥要适当，并非越干越好。不同地区、不同用途，对木材含水率的要求也是不一样的。